Barcelonesa ha obtenido la certificación ecológica por parte de la CCPAE para poder importar y distribuir el psyllium.
Esta certificación garantiza que los productos han sido elaborados siguiendo las normas de la agricultura ecológica, y que ha habido un control durante todo el proceso, desde su producción hasta su venta.
Pero, ¿qué es el psyllium y por qué puede ser una buena opción para los productos sin gluten? Te lo contamos en este artículo.
El psyllium: qué es y cuáles son sus principales ventajas
El psyllium es una fibra dietética natural que proviene de una planta procedente de la India e Irán.
Su uso cada vez está más extendido debido a sus múltiples beneficios para los consumidores, que veremos a continuación:
- Es apto para vegetarianos y celíacos: el psyllium no contiene gluten ni aditivos, por lo que puede ser una buena elección para vegetarianos y celíacos. Se suele presentar en forma de polvo y se puede tomar diluido en líquidos como agua o zumo.
- Puede ayudar a perder peso: su alta capacidad de retención de agua, y por tanto su incremento de volumen, aumenta la sensación de saciedad, por lo que es de gran utilidad para las personas que están intentando adelgazar o evitando comer en exceso por estrés o ansiedad.
- Disminuye los niveles de azúcar en la sangre: puede ayudar a controlar la respuesta glucémica en las comidas y en ocasiones reducir los niveles de insulina y de azúcar en sangre, disminuyendo el riesgo de desarrollar diabetes. Así lo demuestran varios estudios como este, publicado en el Journal of Diabetes and its Complications.
- Puede ser de ayuda para el control del colesterol: según este artículo científico del Journal of the American Association of Nurse Practitioners, alimentos con fibra como el salvado de trigo o el psyllium tiene un impacto en la disminución del colesterol debido a su efecto laxante. En otro trabajo de la revista Plas One, se afirma que la suplementación con 6g. de psyllium al día durante un período de 6 semanas fue capaz de reducir en un 6% el colesterol LDL (considerado como colesterol malo).
- Puede ayudar a prevenir y tratar enfermedades gastrointestinales: según este estudio, la fibra puede ser útil en el tratamiento de enfermedades gastrointestinales como el estreñimiento, la diarrea, el síndrome de intestino irritable, etc.
Fibrean: la fibra natural que sustituye a los aditivos
En Barcelonesa Food Solutions —división de alimentación de Grup Barcelonesa—, llevamos mucho tiempo investigando soluciones más naturales y saludables para la industria alimentaria.
En esa búsqueda de alternativas surgió la gama de productos Fibrean, a través de la cual distribuimos fibras vegetales de origen 100% natural. Entre estas fibras se encuentra el psyllium.
Fibrean proporciona a la industria alimentaria una opción natural y saludable con muchos beneficios, entre los que destacan:
- Reducción del uso de azúcares y grasas: que tienen como fin aumentar el dulzor de los alimentos.
- Alternativa a los aditivos sintéticos: necesarios para lograr ciertas características de sabor y textura en el producto, pero que no son completamente saludables (fosfatos, gomas, carragenatos…).
- No hace falta utilizar sustancias que producen alergias o intolerancias en gran parte de la población: como es el caso del gluten para los celíacos.
En Barcelonesa Food Solutions hemos aprovechado las ventajas de Fibrean para distintas aplicaciones:
- Alternativas veganas a lácteos y cárnicos.
- La industria cárnica.
- La industria láctea y las bebidas vegetales.
- Panificación y bollería.
- Salsas y cremas.
De esta manera, es posible sustituir ingredientes clasificados con números E, si el fabricante así lo desea.
Si quieres más información sobre nuestra gama de fibras Fibrean o sobre el psyllium, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
