Barcelonesa ha obtingut la certificació ecològica per part de la CCPAE per poder importar i distribuir el psyllium.
Aquesta certificació garanteix que els productes han estat elaborats seguint les normes de l’agricultura ecològica, i que hi ha hagut un control durant tot el procés, des de la producció fins a la venda.
Però què és el psyllium i per què pot ser una bona opció per als productes sense gluten? T’ho expliquem en aquest article.
El psyllium: què és i quins són els seus principals avantatges
El psyllium és una fibra dietètica natural que prové d’una planta procedent de l’Índia i l’Iran.
El seu ús cada cop està més estès a causa dels seus múltiples beneficis per als consumidors, que veurem a continuació:
- És apte per a vegetarians i celíacs: el psyllium no conté gluten ni additius, per la qual cosa pot ser una bona elecció per a vegetarians i celíacs. Se sol presentar en forma de pols i es pot prendre diluït en líquids com a aigua o suc.
- Pot ajudar a perdre pes: la seva alta capacitat de retenció d’aigua, i per tant el seu increment de volum, augmenta la sensació de sacietat, per la qual cosa és molt útil per a les persones que estan intentant aprimar-se o evitant menjar en excés per estrès o ansietat.
- Disminueix els nivells de sucre a la sang: pot ajudar a controlar la resposta glucèmica als menjars i de vegades reduir els nivells d’insulina i de sucre a la sang, disminuint el risc de desenvolupar diabetis. Així ho demostren diversos estudis com aquest, publicat al Journal of Diabetes and its Complications.
- Pot ser dajuda per al control del colesterol: segons aquest article científic del Journal of the American Association of Nurse Practitioners, aliments amb fibra com el segó de blat o el psyllium té un impacte en la disminució del colesterol a causa del seu efecte laxant. En un altre treball de la revista Plas One, s’afirma que la suplementació amb 6 g de psyllium al dia durant un període de 6 setmanes va ser capaç de reduir en un 6% el colesterol LDL (considerat com a colesterol dolent).
- Pot ajudar a prevenir i tractar malalties gastrointestinals: segons aquest estudi, la fibra pot ser útil en el tractament de malalties gastrointestinals com el restrenyiment, la diarrea, la síndrome d’intestí irritable, etc.
Fibrean: la fibra natural que substitueix els additius
A Barcelonesa Food Solutions —divisió d’alimentació de Grup Barcelonesa—, portem molt de temps investigant solucions més naturals i saludables per a la indústria alimentària.
En aquesta cerca d’alternatives va sorgir la gamma de productes Fibrean, a través de la qual distribuïm fibres vegetals d’origen 100% natural. Entre aquestes fibres hi ha el psyllium.
Fibrean proporciona a la indústria alimentària una opció natural i saludable amb molts beneficis, entre els quals destaquen:
- Reducció de l’ús de sucres i greixos: que tenen com a finalitat augmentar la dolçor dels aliments.
- Alternativa als additius sintètics: necessaris per aconseguir certes característiques de sabor i textura al producte, però que no són completament saludables (fosfats, gomes, carragenats…).
- No cal utilitzar substàncies que produeixen al·lèrgies o intoleràncies a gran part de la població: com és el cas del gluten per als celíacs.
A Barcelonesa Food Solutions hem aprofitat els avantatges de Fibrean per a diferents aplicacions:
- Alternatives veganes a lactis i carnis
- La indústria càrnia
- La indústria làctia i les begudes vegetals
- Panificació i brioixeria
- Salses i cremes
D’aquesta manera, és possible substituir ingredients classificats amb números E, si el fabricant així ho vol.
Si vols més informació sobre la nostra gamma de fibres Fibrean o sobre el psyllium, no dubtis a posar-te en contacte amb nosaltres.
