A Barcelonesa Human Nutrition tenim el plaer de col·laborar aquest any a la Fira Food 4 Future, que tindrà lloc a Bilbao del 17 al 19 de maig.
La Fira Food 4 Future és un dels esdeveniments més importants en la indústria alimentària, ja que les empreses participants solen presentar solucions innovadores.
En aquest cas, assistirem com a expositors, per presentar la nostra proposta orientada a la reducció de sucres en els aliments: Fibrean Sugar Reduction, que es troba dins la nostra gamma de productes Fibrean.
Vols saber en què consisteix Fibrean Sugar Reduction i altres opcions que proposem a Barcelonesa Human Nutrition? T’ho expliquem amb detall en aquest article.
Barcelonesa Human Nutrition: solucions per a una alimentació més saludable
A Barcelonesa Human Nutrition som molt conscients de com n’és d’important a la vida de les persones una alimentació sana i equilibrada. Per aquest motiu, ens trobem davant d’un repte de dimensions colossals per a la indústria alimentària.
Aquesta és la principal raó per la qual el nostre objectiu és proposar i buscar solucions innovadores que siguin saludables i de qualitat, sempre tenint en compte les necessitats dels clients amb què treballem.
Aquestes són algunes de les línies de negoci més innovadores i que ja estem executant a Barcelonesa Human Nutrition:
- Reducció del sodi: les nostres sals Na-Reduktean disminueixen el sodi de manera molt eficient. Comptem amb una tipologia Clean Label (reducció -40% sodi) i Blended (fins a 100% de substitució de sodi).
- Proteïnes càrnies i vegetals altament funcionals: les proteïnes són essencials per a la nutrició i el correcte funcionament de l’organisme, però també tenen excel·lents propietats tecnològiques que faciliten els processos a la indústria alimentària. La nostra gamma Protean inclou proteïnes càrnies i vegetals d’alta funcionalitat especialment seleccionades per millorar la textura dels aliments i incrementar la productivitat en el cas de les proteïnes animals; i per millorar el perfil nutricional i la textura, i ampliar les alternatives a les proteïnes animals en el cas de les vegetals.
- Hidrocol·loides naturals per a tot tipus de textures: els carragenats i alginats són hidrocol·loides complexos que requereixen un ampli coneixement de les seves propietats, i a Barcelona Human Nutrition comptem amb una àmplia experiència en l’ús d’aquests texturitzants naturals.
- Fibres vegetals multifuncionals: hi ha fibres presents en fruites, verdures, cereals o llegums que, a més d’aportar els beneficis propis de la fibra, ofereixen múltiples avantatges a la indústria alimentària: funcionen com a espessidors, emulsionants, endolcidors, proporcionen una textura determinada als aliments, i fins i tot retenen líquids. El nostre equip tècnic s’esforça dia rere dia a investigar i analitzar aquest tipus de fibres, i així és com sorgeix Fibrean, una opció natural que substitueix additius amb codi E, redueix sucres i greixos i serveix d’alternativa a certs al·lèrgens o substàncies que provoquen intoleràncies. La nostra gamma inclou fibres texturitzants com la fibra cítrica, fibra de psyllium o fibra de pèsol, així com diversos tipus d’inulines i oligosacàrids.
- Reducció del sucre: la implantació del NutriScore a l’etiquetatge frontal dels aliments i la creixent demanda de productes saludables per part dels consumidors suposa un desafiament per a la indústria alimentària. D’aquí sorgeix Fibrean Sugar Reduction, un únic ingredient amb què s’aconsegueix la reducció de sucres i l’increment de fibra.
Fibrean Sugar Reduction: la solució per reduir el sucre
Som conscients que la reducció dels nivells de sucre és una cosa que preocupa tant les empreses com els consumidors finals, que es troben en contínua recerca de productes més beneficiosos per a la salut.
És per això que a la Fira Food 4 Future volem fer especial èmfasi en Fibrean Sugar Reduction, que disminueix els nivells de sucres presents en els aliments, però alhora manté el nivell de dolçor.
D’aquesta manera s’aconsegueix substituir totalment o parcialment el sucre i altres endolcidors artificials o xarops sense els desavantatges del sucre afegit.
Aquests són els avantatges d’incloure Fibrean Sugar Reduction a la formulació:
-
- Una reducció dels nivells de sucre: sense que es perdi la palatabilitat de l’aliment.
- Un increment de la fibra vegetal: en estar basada en fibres vegetals s’optimitza la formulació.
- El sabor que se n’obté és molt semblant al del sucre: és a dir, organolèpticament és molt similar.
- S’aconsegueix una millora de l’etiquetatge Nutriscore: ja que aquest sistema premia els productes baixos de sucre i amb elevat contingut en fibres.
- És estable en els processos tèrmics i en les variacions del pH: la qual cosa és un benefici directe per als fabricants.
- És fàcilment soluble en aigua: és un producte que es comercialitza en pols.
- Es pot aplicar en qualsevol aliment que porti sucre: productes lactis, precuinats, salses, melmelades, panificació i pastisseria.
Per tant, Fibrean Sugar Reduction és una opció indicada perquè la indústria alimentària ofereixi aliments més saludables i de qualitat, mitjançant una reducció dels sucres i un augment de la fibra usant un únic ingredient.
Vols més informació sobre Fibrean Sugar Reduction o les altres alternatives innovadores que proposem? Aleshores, fes clic en aquesta pàgina i contacta amb nosaltres. Estarem encantats d’ajudar-te.
